Efni sem innihalda ákveðið magn af raka er ýtt með skrúfunni í tunnunni á extrudernum og lokað af mold og skurðarbúnaði í tunnu. Á sama tíma eru þau einnig háð ytri núningshita og upphitun efna. Skrúfa og tunna. , setja efnið í háhita umhverfi 3 ~ 8MPa og 120 ~ 200 gráður, og getur náð hærra hitastigi eftir þörfum.
Þar sem þrýstingurinn fer yfir mettaða gufuþrýstinginn við útpressunarhitastigið mun efnið sjóða og gufa upp vatn í útpressunartunnu.
Við svo háan hita, klippingu og þrýsting er efnið í bráðnu ástandi. Þegar efnið er þvingað út úr dúknum, fellur þrýstingurinn skyndilega niður í eðlilegan þrýsting. Á þessum tíma blikkar vatn, "sprenging"-líkt ástand á sér stað og varan stækkar.
Vatnið gufar upp úr efninu, tekur mikið magn af hita í burtu, sem veldur því að efnið fellur samstundis úr háum hita meðan á útpressunarferlinu stendur niður í lægra hitastig sem er 80 gráður. Vegna lækkunar á hitastigi storknar efnið úr útpressuðu ástandi og heldur stækkuðu lögun sinni.
Aðal innihaldsefnið í uppblásnum matvælum er sterkja. Þess vegna er myndun uppblásins ástands aðallega lokið með sterkju. Við háan hita og háan þrýsting eru sterkjukorn fyrst gelatíneruð og síðan sameindirnar sameinaðar og krosstengdar við háan hita og mikla klippingu til að mynda netbyggingu. Eftir útpressun, kælingu og storknun verður uppbyggingin að beinagrind uppblásnu matarins og innihaldsefni annarra hráefna eru fyllt í það.
Þess vegna hefur sterkjuinnihald í hráefnum bein áhrif á blástursstig vörunnar. Þegar það er engin sterkja í hráefnum er í grundvallaratriðum engin blásandi áhrif.